mimosaのつぶやき

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June 11, 2009

らっきょう漬け

初めてらっきょうを漬けてみました。

いつもは私がらっきょうが苦手なので、だんなが食べたい時にだけ買ってたんです。でも職場のお仲間から「簡単だし、自分で漬けてみたら？」と勧められたので、今年は漬けてみることにしました。

面倒なことが苦手なので、超簡単な方法です。まず洗いらっきょうを1㎏買ってきて、軽く洗って塩を20gくらいふりかけて5～6時間置いておきます。時間が経ったら、塩を洗い流して、熱湯に10秒ほど浸してからざるにあげ、冷まします。冷めたら、消毒した保存容器にらっきょうを入れ、市販のらっきょう酢（今回はお薦めのお好み焼きソースで有名なオタフクソースのお多福らっきょう酢）700mlを注ぎ入れ、最後に鷹の爪を入れて完成です。2～3日の間は全体が混ざるよう大きく振って、後は漬かるのを待つだけです。浅漬けでは10日くらいで食べれるそうです。

初めてなので市販のらっきょう酢のまま作ってみましたが、だんなの好みに合うかどうかちょっと心配。うまく漬かるといいなｖ

posted at 11:54 PM｜日々の出来事

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